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【品牌说】——海底捞 引领火锅美食新风尚
作者:卢富林  时间:2020-05-06  点击量:   
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美甲、护手、美鞋;免费手机袋、橡皮筋、等候区吃不尽的水果;单人就餐小熊、服务员跳小苹果等等,提到这些“极致”服务就会让人不由得想起“海底捞”。

海底捞成立于1994年,始终奉行“服务至上,顾客至上”的理念,以贴心、周到、优质的服务,赢来了纷至沓来的顾客和社会的广泛赞誉。公司高扬“绿色,健康,营养,特色”的大旗,致力于在继承川味原有的“麻,辣,鲜,香,嫩,脆”基础上,不断开发创新,以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品,赢得了顾客的一致推崇和良好的口碑。

这家起源于四川简阳的火锅企业,从当初的四个人、四张桌、8000元现金的小店面起步,经过多年的快速发展后,成功地打造出信誉度高,颇具四川火锅特色,融汇巴蜀餐饮文化“蜀地,蜀风”浓郁的优质火锅品牌。仅2019年一年的时间,海底捞就新增门店308家,其中国内增长为291家,整体翻台率为每天5次。截止2019年12月31日,海底捞已在中国(含港澳台)以及新加坡、越南、韩国、日本、英国、美国、加拿大以及澳大利亚等国家经营768家门店,拥有超过5473万会员和10万员工。海底捞味道地道,特色突出。海底捞火锅有多种锅底,牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅、菌汤锅等。大部分店有自助调料台,有约20余种调料,消费者可根据自己的口味喜好,任意调配。

全国社区商业第一店

自2018年9月份海底捞上市后,海底捞进入大力拓展门店阶段,其开店策略主要为在核心城市的不同区域进行布点。近一年左右,其在天津的新开店铺包括鲁能城店、陆家嘴店、熙悦汇店,均分别处于河西、红桥、南开的核心购物中心中;而在天津市范围内,河北区仍为海底捞开店空白区域,所以拓展需求迫在眉睫。其拓展需求与中铁建商业全国发展的策略极为契合。但其品牌公司的选址条件较为苛刻,在洽谈初期对于社区商业的辐射顾客及发展前景较为担忧,经品牌拓展综合评分后天津项目并不符合其评分要求。经过天津分公司招商部的不懈努力,天津·中国铁建广场与海底捞终于在2019年5月迎来了交集,正式签约。这家海底捞不仅是天津市河北区的唯一一家门店,更是全国社区型购物中心的首店。海底捞的入驻既说明着其对于天津·中国铁建广场经营状况的认可,也代表着其对“中国铁建广场”品牌在全国发展的认可。

天津·中国铁建广场中的“海底捞”

海底捞在天津·中国铁建广场中的位置是4F-N403-N407,面积为950㎡,有80-84桌可供客人就餐,餐厅门口设有美甲区及等候区。内部装饰沿用了海底捞的标准装修风格,以黑白灰三色为主体色调,搭配黄铜材质,突出极致简约。

2019年12月24日,天津·中国铁建广场海底捞店正式开业。自开业以来,平均每日为广场增长客流1000人次,销售额增长7-8万元。拓宽天津·中国铁建广场的辐射半径,吸引了来自周边5km的客群,对其他业态的经营产生一定程度提升,也提高了广场的区域影响力。

天津铁建广场海底捞店内景。(卢富林  供图)

试营业期间等位现场。(卢富林  供图)

顾客的认可,是我们商业发展不懈努力的目标。中铁建商业公司的发展需要更多像“海底捞”这样的国际知名品牌。在今后的工作中我们将继续本着“做中国最具价值的美好生活服务商”的企业愿景,继续为房地产集团、商业公司的发展贡献力量。

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